鲈鱼收拾干净,从背部切成两片,剁成均匀的鱼块
洋葱切块,葱姜切片蒜子浅拍一下
鲈鱼加入两勺生抽,一勺蚝油,盐,糖,胡椒粉和酸辣金汤酱拌匀
再加入少许生粉,两勺油拌匀封住腌制30分钟,中间可以翻一下。
热锅爆香葱姜蒜
炒到洋葱变色均匀码入鱼块,倒入剩下的酱汁,酱汁不够的话可以稍微加一点点水,小火盖盖焗10-15分钟,中间加入一瓶盖料酒
看到肉质变白两头翘起基本就熟了
起锅前铺上蒜末葱丝辣椒丝淋上热油就可以装盘了
酸辣鲜嫩又快手,赶快试试