暖暖的广式牛杂煲

作者： 格蕾丝小厨

降温了，来点热气腾腾的菜式，身暖心暖。

用料

• 牛杂 1斤
• 白萝卜 1个
• 料酒 3勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 香叶 2片
• 姜 1块
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 花生酱 1勺
• 丁香 3粒
• 白糖 半勺
• 小茴香 适量
• 豆蔻 3个
• 花椒 1把
• 大葱 1根
• 红腐乳 1块
• 海鲜酱 1勺

暖暖的广式牛杂煲的做法步骤

步骤 1

买的半熟的牛杂，又加料酒、葱、姜、花椒焯水。

步骤 2

其余调料调拌均匀。没有柱侯酱，换了蚝油。花生酱和腐乳必备。

步骤 3

香料根据家里有的准备。

步骤 4

白萝卜切滚刀块。

步骤 5

葱姜爆香。

步骤 6

倒入香料翻炒。

步骤 7

倒入牛杂翻炒。

步骤 8

倒入酱料翻炒，让牛杂被酱料包裹。

步骤 9

所有食材转入砂锅。加水没过食材，大火煮开。

步骤 10

加入白萝卜，煮开后转小火煨。这个时间需要1.5小时左右，煮到牛杂熟透较软。中途需要看看是否需要加热水。

步骤 11

出锅前试试闲淡，如果淡了加点盐。

菜谱创建时间：2023-11-07 07:55:47