潮州粿肉

作者： 乔巴酱

潮州的传统小吃，焦脆的口感，咸香的肉馅。沾上潮州特色沾料----桔汁~甜中带香，让你停不了口！

用料

• 猪肉馅 120克
• 香芋 40克
• 胡萝卜 40克
• 葱花 适量
• 五香粉 适量
• 盐 适量
• 白糖 半汤勺
• 味精 适量
• 酱油 适量
• 面粉 2汤勺
• 水 适量
• 猪油网 半张

潮州粿肉的做法步骤

步骤 1

胡萝卜、香芋、葱切粒后，加入猪肉馅

步骤 2

在肉馅中加入适量的五香粉、盐、味精、酱油、半汤勺的白糖搅拌均匀

步骤 3

面粉倒入适量的清水搅拌成面糊，再加入一点点的五香粉搅拌均匀

步骤 4

猪油网展开，切出你需要的大小

步骤 5

把肉馅放在猪油网上铺好

步骤 6

像包寿司那样把肉馅卷进猪油网里，一边卷一边压紧了，在接口处抹上面糊黏牢固了

步骤 7

把包好的半成品切成2.5cm的小段，两口沾上面糊，下油锅沾至金黄即可。

潮州粿肉的小贴士

1、胡萝卜、香芋还有葱的量按个人的口味加，喜欢香芋多点的就加多点香芋，喜欢胡萝卜的就加多点，不过始终肉是主打所以不要喧宾夺主咯 2、五香粉是重要的调味，一定要加的，不然就不像粿肉了 3、在面糊中加五香粉是因为这样炸出来的粿肉会带着五香粉的香味，而不是没有味道的，这个也可以不加，不过个人觉得加了会好吃很多哦

菜谱创建时间：2012-11-24 15:42:53