提前将糯米浸泡一夜后捞出，五花肉也提前加入生抽，五香粉，油和盐腌制好，盆里加入腌制好的五花肉，胡萝卜丁，甜豆，香菇碎，生抽，盐，白糖，耗油搅拌均匀后放一旁备用，咸鸭蛋用敲蛋器敲开一个适量大小的口子，把蛋清倒出，留着蛋黄，自己根据糯米的多少确定要敲多少咸鸭蛋，然后均匀地把每个咸鸭蛋里装满糯米后用锡纸包裹好隔水蒸一个小时，完美出锅，香喷喷的糯米蛋就完成啦。