老式大锅菜🥬河南烩菜🥣猪肉炖粉条

作者： 我是大吃货洋y

🥣正宗的河南味道！婚宴前的大锅菜，真的太香啦！配馒头真的好吃到哭泣～ ❗️Tips： 1⃣️正宗的河南农村大锅菜，会加焖子和冬瓜！这两样我都没有，加了莲藕一样好吃😋 2⃣️耐煮的食材要先放进去炖、粉条最后再炖不然会碎了 3⃣️商用的话就先把五花肉煮熟，用五花肉高汤来做汤底更香！煮好的五花肉片煎炒烹炸都非常好吃！ 4⃣️炸小酥肉：https://www.xiachufang.com/recipe/106723863/

用料

• #主食材
• 五花肉 200g
• 红薯粉条 1大把
• 小白菜 1颗
• 莲藕/冬瓜/焖子 适量
• 小酥肉 适量
• 炸豆腐 适量
• 海带、木耳 适量
• #辅料
• 葱、姜、蒜、小米辣 适量
• 花椒、八角、香叶、桂皮 各两片
• 黄豆酱 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 1勺
• 胡椒粉 适量
• 白糖 少许
• 香油 少许

老式大锅菜🥬河南烩菜🥣猪肉炖粉条的做法步骤

步骤 1

准备好食材：葱姜蒜切片、海带和木耳提前泡发好

步骤 2

小白菜切块、莲藕切条

步骤 3

锅中放油放入五花肉翻炒至变色

步骤 4

放入葱姜蒜、小米辣、花椒、八角、香叶、桂皮、黄豆酱翻炒出香味

步骤 5

放入莲藕、白菜、生抽、老抽、蚝油、盐翻炒均匀

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步骤 6

步骤 6

加入海带、木耳、没过食材的开水，中小火炖十分钟

步骤 7

放入豆腐、小酥肉、红薯粉条、胡椒粉、白糖再炖十分钟

步骤 8

出锅前放入香油、撒上葱花香菜拌均即可

步骤 9

给我香迷糊了！

菜谱创建时间：2023-11-05 23:51:05