肉馅(提前一晚准备，节省第二天的时间)： 猪里脊切成小丁或用绞肉机搅成泥状，配方中除芝麻油、玉米淀粉、葱花以外的材料加到肉馅中搅拌均匀，搅打上劲。 加入适量玉米淀粉，戴一次性手套用手抓匀，倒芝麻油拌匀，封保鲜膜冰箱冷藏。 第二天做之前再放适量葱花。 PS : 盐的用量根据自己口味调整
面糊 除酵母和水以外的干性材料混合均匀。 酵母放到水中搅拌溶解。 酵母水倒入混合好的干性材料中，搅拌均匀，盖好保鲜膜室温放20-30分钟后，转冰箱冷藏发酵一夜。 PS : 如果当天做，面糊做好后放室内温暖处发酵至体积变大，表面出现很多气泡。
发酵好的面糊先搅拌排气！ 蛋堡锅里喷油，放鸡蛋
戳破蛋黄(更容易熟)，趁蛋液未凝固时放肉馅，底部定型后翻面，把鸡蛋肉馅煎熟，盛出放到盘里。 蛋堡锅重新喷油，两个孔里放面糊，不用等面糊凝固，马上放煎好的鸡蛋，用铲子或硅胶刮刀按压，使鸡蛋与面糊粘合。 在另外两个孔里放面糊，把粘合了面糊的鸡蛋翻到新放的面糊里，按压，使之粘合为一体。反复翻面至煎熟。 PS : 可以借助叉子或竹签，配合刮刀翻动蛋堡。
🌞喜欢吃辣的，表面刷辣酱或烧烤酱，撒辣椒干碟
用美味的早餐开启美好的一天吧😄
✨蛋饼里放的肉馅可以替换调味料，做成黑胡椒味、麻辣味、咖喱味……更多口味等你来解锁。 ✨还可以放培根🥓、香肠➕即食甜玉米粒、焯过水的西兰花🥦➕马苏里拉芝士碎，有肉、有蛋、有菜、有碳水、有奶制品的时蔬肉蛋堡，营养更丰富。