糯米糕

作者： 春春家的小厨房

暑假在老家跟老妈一起研究了市面上卖的糯米糕，然后两个人在家捣鼓了两次，总算研究出了一些心得。第一次做得比较散，比较硬。第二次做的就很成功了。今天自己在家做了一次，比前两次跟我妈一起做的又更香更好吃了，家里两个孩子都超爱，吃得根本停不下来。今天整理一下教程，分享我做了几次后的心得

用料

• 糯米 适量
• 红糖 适量
• 熟白芝麻 适量
• 花生碎 适量
• 猪油 1小勺
• 模具：8寸慕斯圈

糯米糕的做法步骤

步骤 1

糯米洗干净，浸泡一天。有时间可以放冰箱里泡个两天，糯米泡透了蒸起来不会那么硬

步骤 2

泡好的糯米把水倒掉，放入蒸盘里，底下垫个硅胶垫防粘，也可以用蒸笼。放蒸烤箱蒸30～40分钟，中途拿出来洒点水继续蒸，这样蒸出来的糯米饭不会那么硬

步骤 3

蒸好的糯米饭稍微放凉到不那么烫手，然后往里面加适量红糖，熟白芝麻，熟花生碎，猪油，红糖的量可以根据自己喜欢的甜度控制，戴上手套防粘，然后像揉面团一样揉搓糯米饭，这步很重要‼️这样揉搓后的糯米饭才更有粘性，不容易散。

步骤 4

附带一张不安分的小手手，一边做就一边伸过来偷吃，拦都拦不住

步骤 5

活低慕斯圈底下放一张油纸，把混合好的糯米饭倒入模具，用手压实

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步骤 6

步骤 6

脱模

步骤 7

用锯齿面包刀切块，非常整齐。没有面包刀就直接用菜刀

步骤 8

毫不夸张地说，比外面卖的糯米糕还要好吃，吃起来非常香

步骤 9

加花生碎和熟芝麻让整个糯米糕的口感上了一个档次，咬一口，满口留香，越吃越香，糯米控一定要试试

步骤 10

这个小朋友是真的吃得停不下来，一块接一块，吃了7块

步骤 11

划重点：糯米糕凉后不松散不硬的心得 1.泡糯米时间长一点 2.蒸糯米饭的中途洒水 3.要像揉面团一样揉搓糯米糕

菜谱创建时间：2023-11-04 23:24:46