买来的螃蟹盆里放点水，正面按住用毛刷刷。尤其是两个大钳子那里多刷一下。
拿住边上4只脚翻过来全身刷干净。
换一边脚，继续刷干净。
刷干净后把蟹底下的盖子剪掉一半，冲洗干净，对半切开。把蟹的嘴边部分的内脏全部去掉。
把切好的蟹放在盆里，倒入黄酒，放盐，放蒸鱼酱油。
再放入葱，姜丝，蒜片，搅拌均匀。
拌好后蟹放入盘中，把盆里的汁均匀的淋在蟹上面。
放入蒸锅，没有预热蒸20分钟，已经预热蒸15分钟，蒸完后闷一会儿。完成。