准备食材及配料，计量看用料明细。
切配准备：蒜切片，臭豆腐切块。
起锅烧油，臭豆腐两面煎至微焦捞出。
剩余的油放葱蒜，小米辣炒香。
放毛豆炒一分钟，加一勺郫县豆瓣，炒约一分钟。
倒入臭豆腐一起翻炒几下。
加开水莫过豆腐，同时加一勺生抽，1/3白糖，中小火焖三分钟。
三分钟后加半勺味精，勾芡出锅装盘。