食材清洗准备好。图方便用的午餐肉。
洋葱、土豆、胡萝卜、午餐肉切小丁。 大蒜切末。
不粘锅中放入植物油，用来拌面的，多放一些油。倒入豆瓣酱翻炒。
小火翻炒至豆瓣酱稠厚，大概3分钟左右吧。 盛出豆瓣酱，油留在锅里。
倒入午餐肉翻炒。
倒入洋葱、大蒜末翻炒出香味。
倒入土豆、胡萝卜翻炒。
倒入豆瓣酱翻炒。
倒入清水、糖、老抽、味精，沸腾后中小火煮5-6分钟。
玉米淀粉放入一点清水调匀，倒入炸酱里，翻炒煮沸成厚厚的酱即可。
取适量拌入面条中即可。 面条怎么下就不赘述了。
余下的炸酱放凉后按每次的需要量用食品袋分装好，速冻，吃的时候取一袋出来，稍微加一点点水煮沸即可。用来拌面、下饭、抹馒头吃等等都行。