蜜薯除了烤，还可以做糯糯的香甜番薯饼(生胚可冷冻保存)

作者： 苗生初夏

蜜薯一次买多了，不想做烤蜜薯，或者想一次消耗多余的蜜薯，可以试试这个做法 番薯饼可以冷冻一个月左右，想吃就解冻再煎/炸

用料

• 蜜薯(蒸熟) 850g
• 糖 90-120g
• 糯米粉 320~300g
• 木薯淀粉 50g
• 白面包糠 大约80g

蜜薯除了烤，还可以做糯糯的香甜番薯饼(生胚可冷冻保存)的做法步骤

步骤 1

蜜薯切粒蒸10分钟，熟透即可，如果切很大块需要蒸久一点哦

步骤 2

趁热加入糖，糖的量取决于你个人口味，同时蜜薯的甜度，如果蜜薯本来就甜，就少加点，不甜就多加点(少于80g糖，甜味很淡的)

步骤 3

压成泥

步骤 4

加入糯米粉，澄粉

步骤 5

揉均匀即可

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步骤 6

步骤 6

按个人喜欢的大小，分成团，压成1厘米厚的饼，沾上白面包糠

步骤 7

生胚直接冷冻，可以保存一个月左右，太久会干裂。两层饼之间可以用烘焙油纸隔开防粘

步骤 8

我这个配方，我做了中等大小的，大约18个饼，后续用平底锅煎熟即可

步骤 9

用平底锅加一点油，煎金黄

步骤 10

慢慢煎，翻面几次，直到微微鼓起来

蜜薯除了烤，还可以做糯糯的香甜番薯饼(生胚可冷冻保存)的小贴士

蜜薯尽量挑甜的，如果选了那种粉多的红薯，粉量会需要减少，成团，不粘手即可(每种红薯水份，甜份不一样，自己一边揉一边调整即可)

菜谱创建时间：2023-11-02 15:23:08