酒糟鱼

作者： 一周晚餐

用料

• 酒酿
• 豆豉
• 草鱼
• 姜
• 酱油
• 蒜
• 干辣椒
• 盐
• 生抽
• 蚝油

酒糟鱼的做法步骤

步骤 1

鱼先用点白酒和盐放腌制两天，比平时的腌制要咸一点点就可以，然后拿出来晒干，晒到六七成干

步骤 2

洗干净剁成小块然后放锅里炸，过油之前油也可以过一遍香菜大葱什么的增香，刚下锅不要翻动不然容易碎，炸到金黄色就可以盛出来

步骤 3

放入蒜末生姜末和豆豉，这个我因为没有豆豉就没放，喜欢吃这个酱料所以多放姜蒜一般放一点就行，放一点点盐然后炸金黄下鱼块，加入酒糟、老抽、生抽、十三香、芝麻，再煸炒一下水分干了就可以出锅

菜谱创建时间：2023-11-02 11:44:04