减脂卤鸡腿

作者： 俏妈的宝葫芦

减脂期，吃去皮的鸡腿能够增肌。如果你的减肥餐难以下咽，就跟着我学学这道减脂菜吧！

用料

• 鸡腿 10只
• 炒菜油 20克
• 冰糖 30克
• 料酒 30克
• 老抽 10克
• 生抽 30克
• 蚝油 10克
• 盐 5克
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 生姜 3片
• 葱段 1段
• 开水 500克

减脂卤鸡腿的做法步骤

步骤 1

小鸡腿飞一下水：开水入锅，水再次沸腾捞出

步骤 2

捞出过一下凉水，热胀冷缩可以使鸡皮更紧致（当然了，减脂期最好不吃鸡皮）

步骤 3

热锅凉油20克，下入冰糖30克，中火炒化

步骤 4

炒到枣红色，糖色即完成

步骤 5

下入沥水后的鸡腿，翻炒至鸡腿裹满糖色

步骤 6

下入料酒、老抽、生抽、蚝油、盐、八角、香叶、生姜、葱段，翻炒均匀

步骤 7

加入500-1000克开水（根据锅的大小，淹没鸡腿为准）

步骤 8

水开转中火炖30分钟，关火

步骤 9

在汤汁里浸润4小时以上（夏天可冷藏），使之更入味

步骤 10

冷热均可食用

步骤 11

减脂期也可以吃的美味

菜谱创建时间：2023-11-02 11:19:07