切好胡萝卜，切好鸡肉，鸡肉块可以选择用水煮去腥味。捞出备用。
起锅烧油，先炒鸡肉，炒至六分熟再加少许盐，加胡萝卜翻炒。
加入少许生抽翻炒，将鸡肉炒熟后，胡萝卜也差不多熟了，加入大葱翻炒五六分钟。
出锅前沏入半碗水焖一两分钟即可出锅。