蚵仔煎

作者： 玉流苏

儿子买了一袋牡蛎肉要我做个蚵仔煎，从来不知蚵仔煎为何物的我，各种搜索综合。做出了孩子们认可的蚵仔煎。作个记录主要是备忘。如果对你有帮助那将是我的荣幸。🌹

用料

• 牡蛎 300克
• 鸡蛋 3个
• 葱花 3根
• 红薯粉 30克
• 生粉 15克
• 盐 3克
• 蚝油 15克
• 白胡椒粉 适量
• 料酒 1汤匙
• 蒸鱼䜴油 1汤匙

蚵仔煎的做法步骤

步骤 1

生蚝中放入适量面粉轻柔捞洗去除粘液和残留壳渣。流水洗净滤干水分。

步骤 2

碗中放入红薯粉、生粉打入三个鸡蛋搅打均匀放入盐、料酒、蚝油、蒸鱼豉油、胡椒粉、

步骤 3

放入葱花。

步骤 4

放入生蚝搅拌均匀。

步骤 5

锅内放略多一点的油放入一半的蚵仔蛋液中大火煎至一面定型金黄色。

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步骤 6

步骤 6

翻面煎另一面至金黄色。

步骤 7

装盘。我煎了二个蛋饼。香糯酥脆。

菜谱创建时间：2023-11-01 16:02:37