蘑菇撕片，尖椒切块，肉切片。 蘑菇焯水2分钟，再用清水洗净，不要挤的太干。
锅内烧油，放入肉片翻炒，再放入葱花姜末炒出香味。放入料酒，酱油翻炒片刻。
放入尖椒和蘑菇翻炒2分钟，再放入一点水。加入盐和味精炒匀。放入水淀粉勾芡。