无糖无油紫薯饼

作者： Lily的小厨房

适合减脂期的食物，凉了也不硬。感谢＂希汐的小仙女＂分享的方子，试过了，很喜欢，保存备用。

用料

• 紫薯泥 300g
• 面粉 150g
• 盐 1g
• 热水（和面） 约40g
• 凉水（和面） 约50g
• 炼乳 12g

无糖无油紫薯饼的做法步骤

步骤 1

紫薯去皮

步骤 2

蒸熟压成泥。

步骤 3

加入炼乳搅拌均匀，等分为10份，团成小球。

步骤 4

全部食材（外加炼乳1支，也可以不加）

步骤 5

面粉加盐，慢慢加热水，用筷子搅拌成絮状（边加水边搅拌）

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步骤 6

步骤 6

再加凉水和成面团。

步骤 7

盖上醒面15分钟。

步骤 8

用掌根搓面。

步骤 9

继续揉面。

步骤 10

揉成光滑面团。

步骤 11

面团比较软，约230g

步骤 12

等分为10个小剂子

步骤 13

取一个小剂子压扁，用擀面杖擀成圆饼，再把紫薯球包进去，像包包子手法。

步骤 14

压扁

步骤 15

压成圆饼坯。

步骤 16

每个都压成圆饼坯。

步骤 17

用保鲜膜盖上。

步骤 18

用擀面杖轻轻擀成薄薄的圆饼。

步骤 19

电饼铛预热，不用刷油，直接放电饼铛盖上盖子煎大约2分钟（平底锅小火煎也可以）

步骤 20

打开盖子，煎至鼓包翻面

步骤 21

翻面煎约1分钟

步骤 22

鼓包

步骤 23

这样子就可以出锅了

步骤 24

凉了也不硬

步骤 25

味道也不错

步骤 26

软软的

步骤 27

软糯

步骤 28

软糯

步骤 29

可以刷上酱，就成了酱香饼

菜谱创建时间：2023-10-31 17:19:06