先做泡螃蟹的酱汁：无油干净的锅，放入花雕酒1000ml、生抽500ml、老抽200ml、白酒100ml、水1000ml、冰糖500g、香叶、八角、桂皮、陈皮和一半的花椒，开火，煮到水烧开冰糖融化后即可关火。放凉备用。
蒸螃蟹：水烧开，姜切片铺在下面放入螃蟹，螃蟹壳朝下，每只螃蟹上也放一片姜，小葱大姐放在上面，撒上花椒盖上盖子，蒸15分钟，焖1分钟，去出螃蟹放凉备用。
找干净的盒子，放入已经放凉的螃蟹🦀️，放入话梅和切片的橙子（柠檬也可以，籽都要挑掉），倒入酱汁，最好没过螃蟹，我的盒子太浅只能这样。盖好盖子放冰箱24小时即可品尝！
测评：我是晚上23点左右做好的，第二天晚上6点多吃的时候，好吃是好吃，但感觉泡的时间还不够长；第三天晚上6点多吃的时候感觉泡的时间正好，完美，得到一致好评！！