买好的鱼收拾干净，外面弄的不干净，回家自己收拾的。给我老婆做，必须整干净的。鱼鳃挖掉，肚子里的肥油和黑膜，鱼头鱼嘴里的黑膜，通通搞掉。 鱼身两面改刀，少涂一些盐和料酒。放上姜片，肚子和鱼嘴里也塞一些，下面也垫一些葱姜，有效去腥。
之后再切一些葱丝和姜丝
蒸锅烧开以后再放鱼，一斤的鱼大概8到10分钟左右，一斤多点10到15分钟左右。时间长了会蒸烂，不好吃也不好看，不能给老婆吃那样的~
蒸好之后把身上和肚子里的葱姜都拿走，水也倒掉，不然会腥。 好像有的人喜欢这个蒸出来的水，觉得鲜，我有些受不了这个味道。大家可以自行选择。
之后将葱丝和姜丝放在鱼身上，倒上蒸鱼豉油
最后起锅烧油，大概两勺，热热的泼在鱼身上的葱姜上，刺啦刺啦，老香了。老婆闻着香味进来夸我，嘻嘻嘻，开心~
给老婆做，鱼就弄干净一点，用点心，自己吃的话差不多就行了，挺简单的一道菜哈哈哈。