金汤萝卜炖羊肉

作者： 朵儿de饵

天气逐渐转凉，秋天来了。对于寒凉体质的人来说，现在贴秋膘是最合适的。热乎乎的白萝卜炖羊肉汤营养又滋补，加上味好美的闪煮酸辣金汤调味酱，做起来简单又方便！如果没有味好美酸辣金汤调味酱，最后放大概4克盐也可以。

用料

• 味好美酸辣金汤调味酱 1包
• 羊肉 500克
• 白萝卜 半根
• 生姜 10片
• 料酒 1勺
• 香菜 2根
• 大葱 1棵
• 花椒 20粒

金汤萝卜炖羊肉的做法步骤

步骤 1

新鲜羊肉切小块清洗干净，在凉水里浸泡20分钟左右。

步骤 2

把羊肉放入锅里，加入凉水，倒入1勺料酒、加入5片生姜、20粒花椒大火烧开。

步骤 3

水开后开着锅盖焯水，撇去浮沫。

步骤 4

大火焯水1分钟。

步骤 5

用笊篱直接捞出放入砂锅里。

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步骤 6

步骤 6

这是焯水捞出放进砂锅里的羊肉，立马倒入提前准备的高温开水1300ml左右(这个加水量只是参考，由于锅口大小不同，蒸发也不同)。

步骤 7

倒入开水后，加入5片去皮生姜片和三节葱白段。

步骤 8

倒入1包味好美闪煮酸辣金汤调味酱。

步骤 9

搅拌均匀。盖上砂锅盖子开始炖煮。水开后开中小火炖，砂锅里始终保持很沸腾的状态即可。

步骤 10

炖20分钟后打开砂锅盖，把大葱段挑出来不要(时间久葱段融化会影响汤的卖相)。然后盖锅盖继续炖煮。

步骤 11

半根白萝卜切片。

步骤 12

炖煮1小时后，倒入切好的萝卜块继续炖20分钟。如果没有放酸辣金汤调味酱，也可以最后加入4克盐再炖5分左右即可。

步骤 13

出锅再撒上切好的香菜！诱人的香气，滋补的羊肉，时令蔬菜白萝卜，还有酸辣金汤，营养又开胃！

菜谱创建时间：2023-10-30 22:29:47