猪肉切块，放姜生抽酱油耗油盐生粉，再打个鸡蛋腌制半个小时。喜欢料酒的可以放料酒。我不喜欢这个味道就没放，放了少许胡椒。家里有小朋友不喜欢吃可以不放，主打一个随性。
在腌肉的时候，先调一个酸甜汁。三勺番茄酱三勺白醋三勺糖，再放半碗清水搅匀。不喜欢吃酸的可以少放点白醋。青红辣椒切块备用。
把腌制好的肉裹上生粉开炸，锅热了倒多点油，油热把一块块裹好生粉的肉放下去，中小火炸七八分钟。炸好捞出，开大火复炸一分钟捞出备用。
锅里留一点油放青红椒翻炒几下倒酸甜汁，煮开浓稠了再放炸好的肉翻炒。让每一块猪肉都裹上酸甜汁，熄火装盘！