蓝莓贝果

作者： 是_煩

早就想做了，冷冻的蓝莓直接揉进面团里，颜色保持的不错，口感偏柔软一些。再用蓝莓果酱＋奶油奶酪混合均匀，作为夹心超好吃！！

用料

• 高筋面粉 250g
• 冷冻蓝莓 100g
• 水 68g
• 干酵母 3g
• 细砂糖 12g
• 盐 3g
• 无盐黄油 7g
• 煮的糖水
• 水 500g
• 细砂糖 25g
• 柠檬汁 几滴

蓝莓贝果的做法步骤

步骤 1

将面团的所有材料，除了黄油外全部放入搅拌机中。

步骤 2

打到面团出筋，能拉出些薄膜，放入黄油。

步骤 3

继续揉打至能拉出较大的薄膜。

步骤 4

滚圆够放入发酵箱28°，发酵约50分钟

步骤 5

面团分割成5等份，滚圆放入发酵盒中静置10分钟。

步骤 6

取一个面团擀成长方形

步骤 7

紧紧的卷起来，收口处捏紧。面团一头压开，一头捏紧。

步骤 8

将压开是那头包裹住捏紧的那头。一定要捏紧了，不然会松开。

步骤 9

底部垫张油纸放入发酵箱中35度，发酵45分钟。

步骤 10

发酵好之后的样子

步骤 11

水＋细砂糖＋柠檬汁煮沸后转小火，将发酵好的面团快速放入，一面烫30秒，翻面后再烫30秒。

步骤 12

快速捞出放在烤盘上，180度烤20分钟即可。

步骤 13

出炉后放在冷却架上散热，待完全冷却后包装密封保存即可。

步骤 14

颜色美美哒～

步骤 15

蓝莓的颜色保持的也不错

步骤 16

抹上自制的蓝莓奶酪酱，点缀点新鲜蓝莓，好吃的！

步骤 17

一口咬下去，大满足🫐🫐🫐

菜谱创建时间：2023-10-30 13:14:06