咖喱香肠鹰嘴豆

作者： 一只菜团子

鹰嘴豆含有丰富蛋白质和纤维素，之前开了一袋鹰嘴豆没用完，又烙了印度馕饼想用咖喱煮个配菜，翻冰箱还剩下有香肠，就把它们放一起烹饪了。 意外惊喜！没想到鹰嘴豆、咖喱和香肠竟然非常和谐。把菜谱记录一下，今后应该会经常出现在餐桌上。🥳🥳🥳 🤠鹰嘴豆的另一种吃法戳这里吼！https://www.xiachufang.com/recipe/107197697/

用料

• 食材：鹰嘴豆100g，香肠4根，洋葱1颗，咖喱块100g，欧芹碎（或罗勒碎各种香料均可），芝士碎，清水1000g。

咖喱香肠鹰嘴豆的做法步骤

步骤 1

把干鹰嘴豆提前浸泡一晚上，浸泡24个小时以上最佳。

步骤 2

泡好的鹰嘴豆直接冷水下锅，水开之后煮40分钟（加了约1000g清水）。

步骤 3

煮好的鹰嘴豆捞出沥干水分备用（😁这个状态的鹰嘴豆有淡淡的盐🧂味，可以直接当做减脂主食吃）。

步骤 4

准备几根香肠切成段备用（最好用原味香肠，冰箱只剩下一袋蔬菜肠临时用啦）。

步骤 5

把一颗小洋葱去皮切成小块；我还切了一根西葫芦、绿叶蔬菜搭配用（可根据喜好调整）。

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步骤 6

步骤 6

把锅烧热，倒入适量橄榄油，下入洋葱块炒至变透明状。

步骤 7

把切好的香肠段放进锅里煎至焦黄上色了。

步骤 8

这里还可以加入西葫芦、胡萝卜、土豆块或者白蘑菇等各类瓜果蔬菜。

步骤 9

放入煮好的鹰嘴豆一起翻炒均匀。

步骤 10

加入没过食材的清水，盖上盖子继续煮10分钟左右。

步骤 11

然后加入咖喱块，我喜欢浓郁的咖喱酱汁所以放了一整盒，大家根据自己的喜好调整用量。

步骤 12

调小火慢慢搅拌至全部融化。

步骤 13

煮至汤汁整体黏稠了即可关火，咖喱块本身有调味了就不用再放盐，口味重的可以尝一尝咸淡补一点盐🧂。

步骤 14

关火之后撒上欧芹碎或者罗勒叶等各种香料绿叶都行，没有用香菜叶或者菠菜叶子也可以，搭配些绿色营养又好看。

步骤 15

出锅装盘啦！可以再撒些干奶酪碎、黑胡椒碎、欧芹碎等等香料来点缀。

步骤 16

用来蘸印度馕饼吃，超级搭(⊙o⊙)哇！还可以搭配烤面包、法棍🥖等等。🥳🥳🥳

步骤 17

我来啦！分享极简免发酵印度馕饼配方，参考步骤点击这里哈！https://www.xiachufang.com/recipe/107221739/

步骤 18

搭配原味面包也超nice哒🤩！https://www.xiachufang.com/recipe/107156672/

菜谱创建时间：2023-10-29 20:51:54