藕切滚刀块，放入水中浸泡，水中加少许白醋，盐。葱切段，姜切片。
锅内放入适量水，排骨，姜片，葱段，料酒，烧开焯水去腥，捞出备用。
起锅烧油，放入姜片，炒出香味，再放入排骨，煸炒至排骨表面微黄，转入高压锅中，再加入开水，藕块，红枣，枸杞，上汽后压约20分钟。
打开锅盖后，加入适量盐，再炖10分钟，使排骨入盐味。再依据口味加入适量鸡精即可。