万能餐包面团

作者： 抱姐的妈咪宝贝

这个面团可以做各种小面包的面团，肉松面包，肉桂面包，香肠面包，红豆包我都用这个面团

用料

• 高筋面粉 400克
• 酵母 5克
• 牛奶 190克
• 细砂糖 60克
• 盐 3克
• 鸡蛋 2个
• 黄油 40克

万能餐包面团的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有材料揉出厚膜

步骤 2

加入黄油继续揉到有薄膜的状态

步骤 3

揉好后进行第一次发酵，32度大约50分钟左右(根据天气而定)

步骤 4

发酵完成后排气，分差12个小面团松弛，12个面团1314烤盘正好可以烤一盘

步骤 5

松弛结束就根据自己想吃的馅整形做成各种面包

步骤 6

整形结束进行二次发酵，38度发酵30分钟左右(根据天气而定)

步骤 7

发酵结束，烤箱预热好170度先烤15分钟，再用热风循环烤5分钟，这样上色比较均匀

菜谱创建时间：2023-10-29 14:59:06