步骤一次说清 1.花椒和切段的葱姜 放小碗里 开水泡半小时以上 （调馅增鲜水） 2.肉馅水泡一下 把水捏干（如果是自己在家搅的肉馅应该有提前洗 不用这步 我这是买的肉馅 卫生起见 洗一下） 3. 花椒水只留下水 分几次加入肉馅 边加边往同一个方向搅拌 搅拌过程中打一个鸡蛋进去 4.搅拌的差不多融合了 看不见水 就可以用了 按个人喜好可以在肉馅里放点葱花 也可以不放 5.包馄饨 不同于饺子有各种包法 要好看 要紧 比较困难，馄饨就随心所欲多了。肉别放太多 随手捏就行 如果捏不紧 就粘点花椒水（我的花椒水刚好没用完）粘水也行 馄饨包的可快了 6. 紫菜洗一下 和虾米放碗底 放点酱油 盐 葱花 煮好的馄饨 加汤一浇 放香油 一碗成功的馄饨就好了！
煮馄饨和饺子一样 水开了才能下锅 准备冷水一碗，水开下锅后 等水沸腾沿着边倒点冷水 这样重复3次 再煮好沸腾 就彻底熟了。真的简单好吃 老少皆宜 一个人在家做 又美味又简单 吃不完冻冰箱里 ！注意 冻的最好一个个分开 或者冻一小时以后 手动把馄饨分开一下 以免下次煮是一大块 不成型