准备好所有的食材
牛腱子提前用清水浸泡一到两个小时，浸泡出血水后清洗干净备用。
冷水下锅，放入葱段姜片，煮开后撇去浮沫后，取出来清洗干净。
牛腱子放入砂锅中，加入葱段姜片八角花椒桂皮香叶等所有香料。
依次加入三大勺味达美初榨醇酿老抽，味达美初榨醇酿生抽两大勺，葱伴侣 6月香豆瓣酱三大勺，倒入两罐啤酒，一块冰糖和适量水。
大火烧开后转小火炖卤至用筷子能稍稍有点阻力的插入即可。时间约一个半小时到两个小时左右。煮好后不要马上取出来，放凉后放入冰箱冷藏浸泡三小时以上入味，过夜更好。
切片享用
💥小贴士 1.卤汁去掉葱段姜片香料后，放入干净的盒子中。 短时间内使用可以冷藏保存，长时间不用需冷冻保存。 2.食材中的调料请根据味道调整，建议煮到一小时左右的时候，尝尝卤汁的味道，适当调整。卤汁味道要适当偏咸一点，否则很难入味。 3.牛腱子建设选择整块牛腱子来卤。