准备熟羊肉，切片备用。 (可以买卤好的，也可以像我一样买生的自己卤)
准备好配料，备用。
锅中倒油，依次下葱段、蒜片、姜片、干辣椒段、八角中小火煸香。
倒入羊肉中火翻炒，炒出香味
如视频，翻炒过程中加入生抽3勺、耗油3勺
大火倒入白菜，翻炒。 ps:把锅底的羊肉炒上来再盖锅盖焖，不然肉粘锅底容易糊。 接着倒入与白菜齐平的开水，盖锅盖焖20分钟左右，因为羊肉本身是熟的，主要看白菜的软烂度，根据地方白菜品种不同决定。
加入香菜、小米辣段、两勺盐，尝下咸淡，好了就准备收汁出锅。
一份适合冬天软烂滋补的羊肉白菜就做好啦~