提前将排骨用冷水浸泡一小时以上，洗血水。 如果没有提前准备，就冷水下锅，加葱姜蒜或者料酒，焯水。
喜欢吃嫩一点的肉，所以腌一下，加少量生粉、料酒、盐、生抽，将姜皮全部切下来一起腌，搅拌均匀放10分钟以上，不做这一步也可以。
萝卜洗干净切块，煲久一点就切大块，煮30分钟就切小块，白萝卜胡萝卜都行
将没有皮的姜切块，洗干净备好
热锅，将腌好的排骨下锅翻炒，炒制两面焦黄，把握不好火候就开小火，排骨瘦的话就放一点点（小勺）油，我这个排骨很肥，没有放油，炒好了就把排骨挑出来，姜皮不要
将炒好的排骨放电饭煲底部，再放萝卜，再放姜块，放水至超过萝卜表面。放油，我这里放的是茶油。直接选电饭煲上面的煲汤就可以。 如果是用锅煮，把姜皮挑出来后加水，和萝卜表面平行就可以，想要汤多一点就多放点水，煮至沸腾，然后加小块萝卜，煮30分钟差不多了。
煮好的汤，放一勺盐，少量味精，搅拌均匀，再尝一下。 如果盐味有点淡，就再加半勺。 如果还有点淡，加四分之一勺。 依次递减。 喜欢胡椒粉的可以放点胡椒粉 喜欢葱的可以在表面撒点葱装饰一下
白萝卜性寒，具有清热解火、易消化的特点，肠胃不好的人容易拉肚子。建议肠胃不好的人用胡萝卜。 姜皮性寒，姜肉性热。白萝卜和姜同煮能祛风散寒、止咳平喘。 茶油通便润肠，emm，肠胃不好的人就别用茶油了。