牛排骨冷水焯水，捞出加一勺料酒一勺生抽，腌制10分钟。 六成热油，油炸牛排骨，捞出。 大葱生姜辣椒炒香，加入牛排骨，加料酒炒香，加一勺老抽，一勺白糖，一小小勺盐。 加入开水，八角桂皮香叶。高压锅中火25分钟(水要➕到3/4高压锅)。收汁。