🍁秋日栗子布朗尼🌰

作者： 婷婷ELF

秋意渐浓，今天就分享一个超级适合秋日的下午茶小甜品—栗子布朗尼蛋糕🌰做成了小纸杯蛋糕的造型，拿着吃更方便啦！浓郁的布朗尼搭配栗子芝士慕斯，双重口感超绝！

用料

• 布朗尼部分
• 黑巧克力 80克
• 黄油 50克
• 鸡蛋 2个
• 砂糖 30克
• 低筋面粉 30克
• 可可粉 6克
• 糖渍栗子 4颗
• 栗子慕斯部分
• 奶油奶酪 30克
• 淡奶油 108克
• 栗子泥 60克
• 吉利丁片 5克
• 牛奶 10克
• 砂糖 15克
• topping装饰
• 栗子泥 适量
• 糖渍栗子 6颗
• 枫叶 6片

🍁秋日栗子布朗尼🌰的做法步骤

步骤 1

今天用到的是大厨蒸烤炸一体机PRO

步骤 2

先做布朗尼部分，黄油和黑巧克力隔热水加热

步骤 3

搅拌至充分融化，隔热水保温备用

步骤 4

鸡蛋加糖，隔热水高速打发至出现纹路

步骤 5

离开热水，转低速转圈整理气泡

步骤 6

低速打发2分钟左右，至提起打蛋头纹路清晰消失缓慢

步骤 7

筛入低筋面粉和可可粉

步骤 8

轻柔翻拌至无干粉

步骤 9

加入温热的黄油巧克力溶液

步骤 10

翻拌顺滑

步骤 11

加入切碎的糖渍栗子拌匀

步骤 12

挤入纸杯蛋糕模具6分满（可做6个）

步骤 13

大厨蒸烤炸一体机PRO选择焙烤模式，150度预热

步骤 14

放入中层，150度烤30分钟

步骤 15

取出放凉

步骤 16

接下来准备慕斯部分，奶油奶酪软化，加糖按压顺滑

步骤 17

加入栗子泥混合搅打均匀

步骤 18

淡奶油打发至出现纹路

步骤 19

热牛奶加入冷水泡软的吉利丁片搅拌融化

步骤 20

淡奶油和牛奶吉利丁溶液加入奶酪中

步骤 21

搅拌均匀

步骤 22

挤在放凉的布朗尼表面，冷藏2小时以上

步骤 23

表面装饰栗子泥、糖渍栗子和枫叶

步骤 24

完成啦～

步骤 25

大厨蒸烤炸一体机PRO，35L大容量，流光蓝珐琅内胆材质+快拆搁架易清洁，油渍一擦即净，还升级了抑菌水箱，杀菌率高达99.9%，3层玻璃门隔热更安全

菜谱创建时间：2023-10-26 10:53:00