肉松(牛肉松，鸡肉松) 300 g猪里脊肉，切小块，30g 大葱段，5g花椒粒，两片香叶，一块桂皮，20 g生抽，10 g老抽，2 g糖，30g料酒，1克盐，400g水，10 g蚝油。做法: 1，将所有食材入主锅，以30分钟/100度/反转小勺烹煮，牛肉煮40分钟。 将煮好的猪里脊肉连汤汁倒入碗中备用，清洁主锅! 2，肉放容器内半小时到1小时，便于入 味，取出冷却挤干水分。顺条纹撕成丝状，沥干水分，把锅清洗干净并擦干至无水状态。放20g色拉油，35分钟，V，反转速度2，温度达到 V后(大约三分钟)把撕开的肉条放入主锅，不盖量杯，10分钟暂停打开盖，把甩在边沿的肉末铲下再继续工作，每十分钟开盖把锅壁上的肉铲下去，还有刀头上缠着的肉用筷子挑散，中途可加点芝麻和海苔。喜欢脆点的放烤箱烤几分钟，160度中途翻动下，如果给小宝宝吃的，调味料不放，炒干点可以10秒，速度8打碎点