滑肉片,肉丝 一,100 -150g肉丝,生抽10 g,花抽2 -3 g,花椒粉或胡椒粉少许,红薯粉1g-2g,没有可加蚝油5 g,抓匀至粘稠,再淋上油搅匀腌制半小时左右 二,锅内倒入30g油,5分钟,V,反转 1,剩2 分半钟用筷子从小洞口加入肉丝肉片,再反转2几秒打散下肉丝,调回反转1,量杯盖不用盖,之后刮出,炒出其他菜后,剩半分钟左右再加炒好的肉混合下