滑肉片，肉丝 一，100 -150g肉丝，生抽10 g，花抽2 -3 g，花椒粉或胡椒粉少许，红薯粉1g-2g，没有可加蚝油5 g，抓匀至粘稠，再淋上油搅匀腌制半小时左右 二，锅内倒入30g油，5分钟，V，反转 1，剩2 分半钟用筷子从小洞口加入肉丝肉片，再反转2几秒打散下肉丝，调回反转1，量杯盖不用盖，之后刮出，炒出其他菜后，剩半分钟左右再加炒好的肉混合下