客家煎堆

作者： 水牛20010308

小时候最喜欢吃就是煎堆了，平时吃不着，到了冬至才能做，非常好吃，软糯香甜，是我们80后无限怀念的一种味道😋

用料

• 糯米粉 500g
• 白砂糖 适量
• 水 500g
• 花生碎 250g
• 去壳绿豆碎 250g

客家煎堆的做法步骤

步骤 1

糯米粉就用三象牌水磨糯米粉就可以了

步骤 2

去壳绿豆碎网上买就行

步骤 3

水和糯米粉1：1搅拌均匀，放冷藏过夜或者室温静置半小时以上，然后蒸熟，要快的话可以拿个盘子装8分满，然后微波炉高温加热10分钟

步骤 4

取出就是我们平时吃的奇粑，这个也是煎堆的外皮

步骤 5

绿豆碎蒸熟，花生碎热锅翻炒一下香一点，然后把绿豆碎和花生碎加适量糖，根据个人口味加，搅拌均匀，就是煎堆的馅料

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步骤 6

步骤 6

把奇粑弄成一块块的沾点糯米粉，才不会粘手，然后像包包子一样，把馅料包里面，确保不露馅。

步骤 7

这个就是半成品了

步骤 8

油锅加热后，放入半成品慢火油炸至两面酥脆

步骤 9

非常诱人好吃的煎堆就做好了

步骤 10

品尝一下，表皮酥脆，软软糯糯，香甜可口，越嚼越香，堪称人间美味啊！

菜谱创建时间：2023-10-25 12:02:41