慢烤牛腩 Vacío al horno

作者： Yarrrrr

烤箱版慢烤牛腩，灵感源自阿根廷烤肉，没有炭火和烤架的时候，用烤箱复制也一样成功！

用料

• 牛腩 1kg
• 粗盐 10g
• 现磨黑胡椒 5g
• 孜然粉 3g
• 烧烤料 3g
• 食用油 1勺
• 生抽 1汤匙

慢烤牛腩 Vacío al horno的做法步骤

步骤 1

准备腌肉料：粗盐、黑胡椒、孜然粉、烧烤料、生抽、食用油

步骤 2

准备1公斤整块牛腩，将“步骤1”中所有腌肉料撒在牛腩上，按摩均匀。腌制1小时以上。

步骤 3

烤箱预热150度，用锡纸将整块牛腩包好（一定要包严实，才能锁住汁水），放进进烤盘，送入烤箱。

步骤 4

上下火、150度、中上层，慢烤2-3小时（根据牛肉分量和形状适当调整时间。上图是2.5个小时后拿出烤箱的状态～

步骤 5

打开锡纸，倒掉多余的肉汁，在肉上抹一层食用油，再撒一层烧烤料。敞开的状态放入烤箱，230度继续烤15-20分钟。

步骤 6

从烤箱取出，外脆里嫩！

步骤 7

外皮焦脆，内部酥烂入味，赶紧做起来～

菜谱创建时间：2023-10-25 05:56:41