1、肥肠买回来，翻过来洗干净，然后焯水，水里放葱姜料酒去腥 2、肥肠捞出来，再翻回来，搁高压锅里炖：放生抽，老抽，蚝油，料酒，花椒，大料2，香叶1，炖肉包，冰糖3颗，葱一根切段，姜4片，桂皮1个，加水。 3、炖好的肥肠捞出来晾，用剪子剪碎 4、尖椒洗干净切碎，不怕辣的放螺丝椒，怕辣放普通尖椒，用盐杀汤。 5、尖椒和肥肠放一起，放生抽，老抽，蚝油，白糖一点，鸡汁，搅拌均匀（可以偷偷舔一下，缺啥补啥） 6、包包子，上汽15分钟 注意要好好学一学发面，我的没发好，跟烫面的口感似的