红烧牛肋排（慢炖（家常菜））

作者： seeya嘉伦

用料

• 肋排 500克

红烧牛肋排（慢炖（家常菜））的做法步骤

步骤 1

牛肋排泡血水两个小时，中间多换水

步骤 2

冷水下牛肋排，加生姜大蒜花椒焯水去血沫，去完血沫的牛肉汤可以留着，牛肋排可以热水冲洗干净

步骤 3

准备大料：生姜两片切小，大蒜一颗，香叶白芷桂皮花椒山楂八角少许，喜欢吃辣来三个干辣椒

步骤 4

都放一个小袋里

步骤 5

锅里加油，放小半勺冰糖，炒糖色

步骤 6

倒入牛肋排，翻炒上色，倒入刚刚的牛肉汤

步骤 7

煮沸转入砂锅，加入生抽，老抽，牛肉粉，一小勺甜面酱，煮开五分钟转最最小火，盖盖子焖1.5个小时

步骤 8

牛肉汤可以焖溏心蛋： 冷藏鸡蛋拿出来，温冷水中泡个五分钟，刷洗干净，锅里加水煮开厚，用漏勺小心放进去，定时五分半分钟，到时间直接拿出来放浸泡冷水，趁热小心敲碎剥壳，然后取出来放凉白开🧊水中浸泡，等冷了后加入冷却后的牛肉汤中，这个牛肉汤可以用来浸泡好几次，每次用都需要煮开放冷再加入鸡蛋

菜谱创建时间：2023-10-24 13:41:21