简单易学的五香茶叶蛋，不咸不淡又入味

作者： 478834

这个方子最多做10个鸡蛋，只要不超过10个都是可以的，我一般就做5个左右。 不要问我是多大的鸡蛋，反正就是超市卖的那种一盒一盒的。 建议晚上做，放一夜等入味，第二天早上就可以吃了。

用料

• 鸡蛋 10个以下

简单易学的五香茶叶蛋，不咸不淡又入味的做法步骤

步骤 1

原方来自下厨房，感谢"一只梨花压海棠"，亲测好吃！就是原方的香叶有点多，卤汁有淡淡的苦味，也略咸，我按我家的口味调整了一下。

步骤 2

准备几个鸡蛋，我没刻意去拍图，随便用了这张图。 把鸡蛋洗干净放进小锅里，锅里加冷水，一定要没过鸡蛋！插电用大火档煮到沸腾状态，转小火档煮2分钟就关火，焖5分钟不要揭盖子。 5分钟后，把鸡蛋捞出来搁旁边，小锅倒干净水直接放到电子秤上，开始放调料那些了。

步骤 3

往小锅里放如下调料：八角2个、香叶1克、桂皮1克、糖30克、盐10克、老抽15克、生抽25克、水600克、红茶茶叶5克。 八角那些香料记得要先冲洗一下啊！！！ 搅拌一下，小锅开大火档开始煮调料，沸腾后转小火档煮5分钟。

步骤 4

在煮调料的时候可以把鸡蛋磕了。把刚才搁在一旁的鸡蛋磕碎，我好像磕出了蜘蛛网纹路，反正有充足的时间把鸡蛋磕的漂亮点，磕得越碎越进味。

步骤 5

把磕好的鸡蛋放进小锅里，开大火档煮到沸腾状态，转小火档煮5分钟关掉。记得一定要断电，让鸡蛋就这样泡在调料里，浸泡一夜是入味的关键！

步骤 6

第二天早上起来，小锅插电加热一小会，揭开盖子，你看，你看，热腾腾的茶叶蛋，香迷糊了，吃2个都不过瘾

菜谱创建时间：2023-10-24 08:53:36