黄油常温软化到手指戳下去能轻松形成一个凹洞，加入糖粉用硅刀拌匀至完全吸收。
加入蛋液后用打蛋器搅打至顺滑，不要过度打发。
加入盐、奶粉稍微搅拌一下，再加入低筋面粉、高筋面粉和可可粉，先用硅刀切拌至无干粉，然后戴上手套揉均匀。
将面团上下盖上油纸，擀成5-6毫米厚度，我用的是平衡尺，也可以用书本等工具垫着。夏天需要开空调控制室温不要太高。（这里没拍照用别的图代替下）
在面片表面刷上一层面粉，用恐龙模具压出图型后放在饼干垫上（如果是烤盘垫上油纸），剩余边角料重新揉成团后擀扁，重复以上步骤。（这里没拍照用别的图代替下）
所有饼干压完后，放入冰箱冷藏15-30分钟。
将饼干放入预热好的烤箱，风炉模式155度烤制20分钟（普通烤箱可用上下管165度，没有风炉模式的只能一盘一盘烤，没烤的可以先冷藏）
出炉后晾凉，然后来制作填充用糖霜。
将蛋白粉，糖粉各自过筛。取1/3糖粉，和蛋白粉、饮用水混合均匀。
用打蛋器打发至出现纹路状态。加入另外1/3糖粉继续打发均匀。
加入最后1/3糖粉打发至均匀，此时糖霜接近固体状态。
加入水饴、柠檬汁后继续打发均匀，装入裱花袋。
剪一个小口，将糖霜挤入饼干空隙处。
填充好糖霜的饼干再次放入烤箱，上下管40度烘烤30分钟。
没有用完的糖霜密封后冷藏，尽量在3天内使用完毕哦。
制作完的糖霜饼干密封打包即可。