准备：鸡蛋2个（58g/个），分离蛋黄和蛋清入无水无油的盆中，蛋清盆放入冰箱冷藏。（鸡蛋选择55-58克/个）
依次准备：细砂糖20克、低筋粉30克、裱花袋1个。
无水无油的盆中，依次加入：橙汁30克、大豆油20克，手动蛋抽混合均匀。
低粉过筛入盆中，Z形拌匀。
加入蛋黄，继续Z形拌匀，覆盖保鲜膜防止风干。（烤箱120度预热10分钟）
冰箱中取出蛋清盆，加入柠檬汁3克，电动打蛋器搅打。
分三次加入细砂糖：低速搅打至出现鱼眼泡，第一次加糖；中速搅打至细密小泡，第二次加糖；高速搅打至出现轻微纹路，第三次加糖。
直至搅打至提起打蛋头有弯钩，打蛋盆中有小弯钩，转低速搅打1-2秒，使蛋白霜更加稳定，打好的蛋白霜细腻光滑。
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
再倒回余下的蛋白霜中，翻拌均匀，拌好的蛋糕糊细腻蓬松。
将蛋糕糊倒入裱花袋中，封口扎紧。
纸托依次放入20连模具中，蛋糕糊挤入烤盘，轻震烤盘震出气泡，将烤盘送入预热好的烤箱。
烤箱设定：110烘烤30分钟——转130度烘烤10分钟，最后转145度烘烤10分钟左右。
烤箱工作结束，取出烤盘，震出热气。（我最后烤了13分钟，颜色刚刚好）
取出小蛋糕，侧放在网架上晾凉。
铜烙印小火加热1分钟。
依次印在小蛋糕上，铜烙印一次可印6个，再加热15秒，将余下的印完。