降低胆固醇减肥保护血管的可可粉纸杯蛋糕

作者： 清心Lmf

宁夏医科大学总医院陈启众副主任医师说，可可粉是从可可树结出的豆荚里取出的可可豆，经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片，由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物，即可可粉。可可粉具有降低胆固醇、减肥、保护血管的功效。用可可粉加入做蛋糕材料，有起到一定的作用！

用料

• 低筋面粉 80克
• 可可粉 15克
• 鸡蛋 5个
• 玉米油 46克
• 牛奶或水 48克
• 白醋 1克
• 细砂糖 55克

降低胆固醇减肥保护血管的可可粉纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

用两个盆，分离出蛋清和蛋黄（这一定要小心，新手可以借助分蛋器，不要把蛋黄弄破了，如果蛋黄破了流到蛋清里，一定要捞干净，不然会导致蛋白无法打发），（可以先分到小碗，再倒入盆里，不至于廢了所有）

步骤 2

加入46油、48克纯牛奶到蛋黄盆里搅拌均匀。

步骤 3

加入15克可可粉到蛋黄盆里。

步骤 4

搅拌均匀（搅拌手法随意）。

步骤 5

筛入低筋面粉。

步骤 6

搅拌均匀（采用Z字型方式搅拌）。

步骤 7

搅拌好了。

步骤 8

称55克细砂糖。

步骤 9

将1克白醋、55克细砂糖一次性加入蛋白里打发（经过多次实践，发现白砂糖分次加入也好，一次性加入更省事，更快能打发出硬性）（注意蛋白盆和电动打蛋器要无油无水无蛋黄，否则无法打发）。

步骤 10

稍微打发至硬一点，不容易塌。

步骤 11

将蛋白盆里的三分之一蛋白加入到搅拌好的蛋黄可可粉盆里，翻拌均匀。

步骤 12

再把翻拌好的混合液全倒回蛋白里。这时烤箱可以预热（上下火150度）

步骤 13

全部翻拌均匀。

步骤 14

借助裱花袋或保鲜袋将搅拌好的混合液（装好后剪个小口），挤到纸杯里。

步骤 15

装入混合液纸杯8至9分满，放入烤箱中层，温度150度50分钟。对开裂介意的小伙伴可以采用分段烤，前25分钟130度，后25分钟150度。每个烤箱不同，要根据自己的烤箱脾气，进行观察，不要烤糊了。

步骤 16

时间到出炉啦！，推荐倒扣晾凉。小伙伴们快来吃蛋糕啦！

降低胆固醇减肥保护血管的可可粉纸杯蛋糕的小贴士

鸡蛋一个在50至60克左右。

菜谱创建时间：2023-10-23 18:03:23