山东炒鸡

作者： 下厨房用户_lec8e

用料

• 鸡 一只
• 姜 6块
• 八角 2颗
• 白芷 2颗
• 花椒，麻椒，辣椒 适量
• 生抽，老抽多放，蚝油，甜面酱，黄豆酱，白糖，一点料酒 适量
• 蒜 1头
• 大葱 1根
• 青椒 2只

山东炒鸡的做法步骤

步骤 1

准备材料，鸡，炒鸡料（姜，八角，花椒，干辣椒，香叶，白芷），酱汁（生抽，老抽多放，蚝油，甜面酱，黄豆酱，白糖，一点料酒），青椒，大蒜，大葱，配菜包菜

步骤 2

油热下姜片，炒到焦黄激发香味5min； 放入八角和白芷

步骤 3

下入鸡肉，先不着急翻面，煎2min煎至定型。

步骤 4

翻动并放入炒鸡料（花椒麻椒辣椒 多炒一会，炒干水分

步骤 5

倒入酱汁翻炒均匀上色

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步骤 6

步骤 6

倒入热水，尝一下咸淡调整盐和白糖； 炖煮20-40min，直至汤汁粘稠

步骤 7

倒入配料再炖煮5min。（配菜还可添加包菜

步骤 8

出锅

菜谱创建时间：2023-10-23 04:53:29