番茄切丁备用。 香菇泡发后切片备用。 大蒜头切成蒜末，生姜切片，喜欢吃生姜的可以切成姜末。 黑鱼片我是在菜场买的半成品鱼片，已经浆好了，买活鱼现切口感肯定更好。
锅热后加适量油，小火，加入蒜末和姜片，蒜末很容易焦，要注意火候。
姜蒜炝出香味后加入番茄丁，开大火，翻炒至番茄丁变软至糊状，像锅里那么状态就可以了。
加500ml水，加入一包味好美番茄酸汤酱料（80克），大火煮至沸腾。
转中火，加入香菇片和鱼片，鱼片注意要用筷子搅散，不然会粘连在一起。这里不能大火，火大，鱼片会散了。
中火5分钟，关火，一碗美味的贵州风味的番茄酸汤鱼片就可以出锅了。酸酸辣辣，配上新煮的大米饭，可以吃上个两大碗。