盐焗大闸蟹

作者： 不是厨子的煮夫

和盐焗花螺一个做法，盐焗比清蒸更香一些

用料

• 大闸蟹 4只
• 粗盐 2包
• 姜 2片
• 桂皮 2段
• 八角 2个
• 香叶 4片
• 花椒 1把
• 料酒 2勺

盐焗大闸蟹的做法步骤

步骤 1

大闸蟹刷干净，吸干表面水分，一定要买这种绑起来的，没绑的话焗不了

步骤 2

砂锅加盐，加入姜丝、桂皮、八角、香叶、花椒，中火翻炒两分钟，让盐均匀受热

步骤 3

捞出一部分盐，倒置大闸蟹

步骤 4

再把捞出的盐盖在蟹身上，加盖锅边淋一圈料酒，中小火十分钟

步骤 5

关火再焖三分钟，取出大闸蟹，去掉蟹身上的盐粒即可

菜谱创建时间：2023-10-22 15:16:33