酱大棒骨

作者： A梦想中的厨师

用料

• 葱 适量
• 姜 6片
• 花椒 食量
• 八角 6个
• 桂皮 3根
• 香叶 5片
• 黄豆酱 4勺半
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 冰糖 适量
• 干辣椒 适量

酱大棒骨的做法步骤

步骤 1

凉水上锅，先把骨头🦴焯水，时间: 最少要5分钟以上 焯完水，用温水把血沫洗干净，（切记，不要用凉水洗，肉会发柴不好吃）

步骤 2

炒糖色，然后下入骨头，多炒一会儿

步骤 3

我是用高压锅炖的，把以下食材放锅中: 花椒，大料，桂皮，香叶，干辣椒，适量放入焯好水洗干净的大骨头， 烧两壶开水，备用

步骤 4

一次放入， 黄豆酱4勺半，生抽，老抽，料酒，然后把两壶开水到锅里，盖好锅盖，先大火，上气后，中小火炖45分钟

步骤 5

出锅，开吃了，好吃的骨头汤都剩不下

菜谱创建时间：2023-10-22 13:07:53