1 炸货。扇子骨，大油，中小火慢炸微焦，然后用土豆条裹上扇子骨剩的腌制汤继续炸。 2 炒料。留底油，炒蒜薹丁，姜末蒜末小米辣，花生碎，辣椒段花椒，少量盐和酱油。 3。下入扇子骨薯条，多撒扇子骨自带烧烤料，白芝麻，孜然，白胡椒粉。少量白糖，翻炒出锅摆盘。