双重南瓜吐司

作者： A维

南瓜买多了消耗一下，这次我整个两个贝贝南瓜，刚好都用了。

用料

• 烫种：
• 高粉 45
• 糯米粉 5
• 盐 0.5
• 开水 75
• 主面团：
• 烫种 全部
• 南瓜泥 120
• 高粉 480
• 牛奶 约160（具体看南瓜泥含水量）
• 鸡蛋 1颗
• 干酵母/鲜酵母 6/16
• 炼乳 20
• 细砂糖 60
• 黄油 46
• 盐 5
• 南瓜奶酥馅：
• 黄油 50
• 糖粉 40
• 南瓜泥 80
• 奶粉 90

双重南瓜吐司的做法步骤

步骤 1

搓圆松弛20分钟，排气三折松弛15分，擀卷抹馅，

步骤 2

一发28-30°/30分钟，二发38°至模具九层满

步骤 3

剪刀剪开，竖着挤一条奶酥馅，撒干粉（好看）

步骤 4

上火160/下火195，30分钟

菜谱创建时间：2023-10-20 23:11:47