沿着鸡胸肉纹路切斜刀（切长切粗一点），然后打一个鸡蛋搅拌均匀，放一平勺盐，一勺蚝油，一勺生抽，一勺十三香，3勺淀粉（红薯淀粉更佳）搅拌均匀后食用油封住，滴一滴芝麻香油，腌制15分钟后，均匀裹上面包糠，油温七成热放入油锅炸两分钟变浅黄色捞出来，冷却一会如果不脆再复炸一分钟（不要炸太久会硬）。