烧椒酱

作者： 糖果罐0921

用料

• 辣椒 3斤
• 大蒜头🧄 1斤
• 香叶八角桂皮花椒 少许
• 洋葱🧅 半个
• 葱 少许
• 生抽，白糖，醋，味精 少许
• 玉米油 淹没辣椒的感觉

烧椒酱的做法步骤

步骤 1

阳台上现有的辣椒采上三斤（看到博主是用自己种的二荆条，但是我们种的这个不知道什么品种就用现成的）

步骤 2

洗净晾晒干！

步骤 3

干锅小火一边按压一边煸炒成虎皮样！

步骤 4

我是炒成大概这个样子！

步骤 5

用到剁成丁，不用绞肉机是因为手工用刀剁有颗粒感，口感更好！

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步骤 6

步骤 6

大概这个样子！

步骤 7

辣椒剁好之后加入大蒜碎（大蒜我用了绞肉机打碎，想着主要是吃辣椒的颗粒感，大蒜碎一点没事）

步骤 8

熬热油忘记拍照，锅中倒入玉米油加香料（八角桂皮花椒）洋葱，葱，熬得差不多就把这些调料全都撩出，就剩油，分三次淋到辣椒上，边淋边搅拌，直至热油全都倒入！

步骤 9

步骤 10

晾凉装罐（公司里谁想吃就自己带瓶来装，然后出现了这么多形形色色的罐子）😄

菜谱创建时间：2023-10-20 09:59:40