1.面粉500克+5克盐+5克糖+30克油（酥脆）+300克水，揉成光滑的面团，分成60克一个面剂（共14个），搓成长条，刷油，盖保鲜膜，醒30分钟 2.梅干菜160克，用水浸泡后拧干水分。 3.热油，放葱花50克，姜末20克，炒香，加梅干菜，小火炒干水分，晾凉备用 4.500克肉馅+10克生抽+5克老抽+10克蚝油+5克盐+10克糖+2克鸡精+1克白胡椒粉+3克五香粉，不加水，搅拌均匀，+50克葱花+20克姜末+适量辣椒粉，用热油泼 5.肉馅和梅干菜搅拌均匀 6.取一个面剂，按扁，用擀面杖擀长，放60克肉馅，铺平，大概是面剂长度一半，一边拉伸一边卷，把两头收好，松弛5分钟，按扁，擀开，不放油，用平底锅烙熟。